Januarievent: Champagnefriday & Lakrits

Champagnefriday med Queen of Licorice @ Cranberry Corner Välkommen fredagen den 25 januari. Champagne ska vara kall, torr och gratis sa en gång Winston Churchill, vars favoritchampagne var Pol Roger som han från sin pensionering och fram till sin död dagligen drack minst en flaska av. Till hans ära finns idag en Champagne som bär hans namn och som lustigt nog beskrivs med bland annat en ton av lakrits. En bra kombination tycker vi. Nytt år... Read More

Lakrits

 Älskad rot i årtusenden I Sverige, Finland och Danmark finns det fullt av fantaster. Extraktet var känt redan i det gamla Egypten, Kina och antikens Rom och Grekland. Tutanchamon fick den med sig i sin grav och Hippokrates prisade den för dess hälsobringande effekter. Människan har använt lakrits som läkeväxt i över 4 000 år och ändå är det som godis och som krydda i tobak och sprit som den är mest känd idag.     Lakrits... Read More

Black Garlic the missing ingredient

Garlic just got better   Det blir allt svårare att komma på nya livsmedel, smaker och nyheter inom livsmedelsindustrin. En relativt ny nyhet har egentligen en lång historia inom det Koreanska och Thailändska köket, och tack vare en ny framställningsprocess blivit mer lättillgängligt över hela världen och har väckt nyfikenhet och blivit en snackis i gourmetvärlden. I den amerikanska pressen omnämns den som ”super-ugly but super-tasty”.... Read More

Äkta vara – honungslen och smakrik

 Honungslena smakexplosioner och supernyttiga nyttigheter Jag har alltid tyckt att det ser så gott ut när Nalle Puh stoppar ner sin tass i en guldgul burk fylld med honung och smackar i sig den med ohämmat välbehag. Men jag måste säga att jag alltid blivit lite besviken när jag själv stoppat en stor tesked i munnen i jakt på samma mumsiga upplevelse. Visst kan jag känna den lenande känslan av honung i tet när jag är förkyld och honung... Read More

Iced Tea

Stay cool with Iced Tea on a Hot Summers day I USA finns det traditionellt två varianter av iste. Den enda skillnaden är socker. Och så finns ju dessutom Bostonvarianten där man blandar upp tet med lika mycket tranbärsjuice och vår egen variant med rooiboste och tranbär. Eller varför inte prova den lite festligare varianten lagom till cocktailtimmen – Long Island Iced Tea som inte innehåller en endaste droppe te. I södern är det... Read More

Product of origin!

Återerövra smakerna! Bland de saker som du kan hitta på Cranberry Corner  finns de fantastiska kryddorna från Mill & Mortar. Med en unik kvalitet, fantastiska smaker, förpackade i underbara lådor inspirerar de finsmakare till att umgås med kryddor på samma sätt som man gör med dyrt kaffe, choklad och årgångsviner. För ett par år sedan fick jag två kryddburkar i present av en vän. Först trodde jag att de bara var snygga, men så... Read More

Hot Apple Cider

Varm, kryddad Cider Inget slår en mugg varm cider på en kulen höstkväll eller en krispig vårvinterdag och det är många som har frågat oss hur vi gör vår varma äppelcider som vi brukar bjuda på i butiken. Det här grundreceptet är baserat på äpplecider och lönnsirap, (kan bytas ut mot farinsocker) med kryddpeppar, kryddnejlika, kanel och en liten twist av citrusfrukt. Den heta äppelcider serveras vanligen i en stor mugg med en lång... Read More

New England Clam Chowder

Traditionell musselsoppa från kustnära New England. Den här krämiga, rika och mustiga ”chowdahn” kommer att påminna dig om den klippiga kusten vid Maine. Även om New England Clam Chowder är älskad i alla sex delstater, är varje recept unikt för varje region beroende på vilka ingredienser man har tillgång till. I Maine, serveras ”chowdahn”  i en lerkruka eller skål med ostronkex, som förresten inte har någonting att... Read More

Sommarens smaker!

Bästa sommartårtan är en Pavlova! Några äggvitor och massor av färska bär är allt som behövs för att göra den bästa tårtan till kaffet eller som avslutning efter en god middag.   Ibland står man där med massor av äggvitor över efter det att man gjort en Carbonara eller en sås. Även om det alltid går att slänga ihop några maränger så behövs det inte mycket för att kunna göra en underbar sommartårta. Allt du behöver... Read More