Med en längtan till Italien

Jag har alltid drömt om att samla familjen till långa, söndagslata luncher under mitt knotiga plommonträd och förhoppningsvis en dallrande sol. Så där som man kan ana att det kan vara där under Toscanas himmel. Med ett dignande bord av bröd, goda ostar, primörer, röror och delikatesser, bli den där matmamman som kan få familjen att sitta ner och i all enkelhet njuta några timmars måltid tillsammans. Men det faller alltid på att tiden inte liksom vill infinna sig till att både fixa och att njuta det där söndagslunkiga, långsamma, flera-timmars-ätandet.

Det finns väl inga som är så passionerade som Italienarna, framförallt när det kommer till la famiglia och det här med mat och råvaror. Det ska vara hög kvalitet, fantastiska smaker och framförallt enkelt. Fokus ligger på att njuta av smaker, sällskapet och en framförallt stund tillsammans. Det där sista tycks alltid vara så svårt att få till.

Traditionella måltider i Italien innehåller sällan färre än tre till fyra rätter. Måltiden är helt enkelt ett sätt att tillbringa tid tillsammans. inte bara timmarna runt bordet utan även stunden runt spisen där alla hjälps åt. Så var hittar man då tiden i vår stressade vardag till att njuta av sin antipasto med marinerade grönsaker, capreze, carpaccio eller något kallskuret, sin primo piatto med pasta och kanske secondo piatto med kött eller fisk och avslutningsvis dessert med ost och frukt?

Tänk vad härligt om man kunde bestämma att någon av alla de där lediga dagarna man ändå har skulle tillbringas med fantastiska smaker och härligt långlunchsällskap. Ibland i svalkande lövskugga och andra tillfällen i värmen från köket och med tända ljus.

Vi har faktiskt ett litet tips.

På Il Fornaio så delar man givetvis passionen för råvaror, kvalitet och den italienska mattraditionen. Så långt det är möjligt är det ekologiskt och det finns inte en tomat, böna eller basilikablad som du inte kan följa hela vägen från jord till ditt dukade bord. På flera av förpackningar och på deras hemsida kan man följa med hem till alla de familjer och människor som odlar, producerar och står bakom alla Il Fornaios ekologiska varor.

Det är familjen Sgambaro i Veneto som producerar den allra godaste linguinin, givetvis ekologisk och 50% fullkorn. Eller familjen Amadori i Ligurien som odlar basilikan och gör den opastöriserade Pesto Genovesen – smakar som om den kom direkt från din egen mortel. Eller de tre systrarna på gården ”Podere Belfiore” i Toscana som står bakom Il Fornaios Polpa Pomodore, tomatpesto och pastasås med aubergine, för att nämna några.

Italienskt Knäckebröd, 18-20 stk. Il Fornaio har härliga ekologiska mjölsorter som vi tyvärr inte har i butiken idag.